花椰鮮菌粥

花椰鮮菌粥，主要原料是長粒香米、花椰菜、蟹味菇，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

主料

長粒香米適量
花椰菜適量
蟹味菇適量
素蚝油適量

營養分析

含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

製作步驟

1 香米浸泡一小時放入砂鍋，倒入足夠的水。
2.先開小火熱一下鍋，再轉成中火煮至沸騰，轉到中小火熬煮。
3.粥變的粘稠時要不停攪拌，放入花椰菜和蟹味菇一同煮。
4 最後加一點素蚝油攪勻出鍋即可。