芥菜鹹瘦肉粥

芥菜鹹瘦肉粥

烹飪一道美味的芥菜鹹瘦肉粥需要芥菜,瘦肉,薑絲,鹽,油,生粉等食材。

主料

芥菜250克
瘦肉200克

輔料

薑絲適量
適量
適量
生粉適量

營養分析

芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

製作步驟

1 瘦肉切絲,放入比平時多一倍的鹽醃製2-3小時,芥菜切碎待用
2 鍋內放清水燒開,加入適量油,倒入芥菜氽水,2分鐘後撈出瀝乾水
3 醃製好的鹹瘦肉絲加入花生油、生粉、薑絲拌勻後,倒入白粥中,然後再加入芥菜,待粥煮開即可

小貼士

1.醃製鹹瘦肉時,只需要放入鹽,不需要放其他醃料,以免阻礙瘦肉入味,在鹹瘦肉加入白粥前15分鐘,再加入油、生粉、薑絲拌勻
2.芥菜氽水時,放入適量花生油,能夠使芥菜保持嫩綠
3.因為醃製鹹瘦肉時已經加入比平時多一倍的鹽,所以白粥不需要再另外放鹽

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們