芝麻鳳凰卷

芝麻鳳凰卷 點擊查看大圖

芝麻鳳凰卷簡介

芝麻鳳凰卷是澳門禮記餅家始創的特色糕點之一,已經有百年的歷史,禮記餅家生產的“澳門特色鳳凰卷”憑著傳統的手工工藝,古法秘制,結合現代的生產先進工藝,生產出的蛋卷已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區久負盛名的特色產品!好吃的芝麻鳳凰卷咬下去口感香香脆脆的,滋味無窮!

芝麻鳳凰卷特點

薄薄的蛋卷皮,酥脆得讓人回味無窮,鬆化好味道的肉鬆讓人難以忘懷,一個接一個,拿不停手,吃不停口,是老少鹹宜的小點心.

芝麻鳳凰卷配方

芝麻、食用植物油、黃奶油、小麥粉、雞蛋、白砂糖、β-胡蘿蔔素等

芝麻鳳凰卷的製作方法

1、先將奶油用低溫加熱到溶解;2、再加入篩過的糖粉拌勻;3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻;4、最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀;5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些);6、平均放置於烤盤上;7、再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀;8、放入已預熱的烤箱中以350F烤約5分鐘;9、待蛋卷上色後,趁熱將蛋卷翻面(表面朝下) ;10、將蛋卷趁熱捲起,等到定型後再放開即成.

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