材料:
高筋粉300克,乾酵母5克,細砂糖40克,食鹽2.5克,雞蛋50克,牛奶125-130
克,黃油30克。做法:
1.將除黃油的所有材料揉製成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜,放入面盆里,發酵至原麵團大小的2.5倍到3倍大即可。
2.輕壓麵團,排出裡面的空氣,分割滾圓蓋上保鮮膜。鬆弛15分鐘。
3.分割後的麵團擀卷兩次,每次間隔10分鐘。
4.將整形好的麵團放入土司模蓋上蓋或者保鮮膜,發至9分滿。
5.取出烤盤,把麵團表面刷上蛋液,然後撒一層白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分鐘即可。