原材料
* 藕300克、雞蛋1個、蒜3瓣、小蔥2根、乾紅椒絲、花椒適量、白芝麻。
【調味料】
* 澱粉水20ml、白醋少量、植物油300ml（實耗少量）、糖1小勺、鹽少量、香油隨意、花椒油隨意。
做法
1：藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘。
2：燒開半鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。
3：蒜切粒，小蔥切段。
4：雞蛋打散，加入少鹽和澱粉水拌勻。
5：將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。
6：取小點的鍋子入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。
7：將炸好的藕條瀝油撈出。
8：鍋入少油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒香蒜粒和蔥絲。
9：入藕條，再加少鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
做法二
1.藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色。2.燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。3.雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻。4.將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。5.取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。6.鍋內放入少許油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗。7.放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。小貼士
* 用加有白醋的水浸泡，可以防止食材變色氧化喲！
* 炸藕的油溫不要太高，五六成熱，可以徹底從內到外炸好。
* 用的調味料可以根據自己口味來增減的，看自己的口味輕重了。
