做法
| 1.紅薯去皮洗淨切塊放蒸籠隔水蒸熟（10--15分鐘） |  芝麻地瓜球 |
| 2.熟紅薯趁熱放入容器加糯米粉、自發粉、白砂糖攪拌均勻（這個量按紅薯的濕度慢慢加，甜度按自己口味） |  芝麻地瓜球 |
| 3.不停攪成薯泥（不用加水喔） |  芝麻地瓜球 |
| 4.用手揉成光滑的麵團放在一旁餳發，接著做準備餡料。 |  芝麻地瓜球 |
| 5.白芝麻芝麻倒出來攤在碟子上 |  芝麻地瓜球 |
| 6.用碗盛芝麻糊，加點熱水（千萬別加多了）加點花生油 |  芝麻地瓜球 |
| 7.用筷子攪拌成芝麻餡泥，倒入壓碎的花生米碎（我隨便用刀背拍打幾下，不太碎） |  芝麻地瓜球 |
| 8.分捏成一個個餡團（準備包啦） |  芝麻地瓜球 |
| 9.取小部分薯面搓成團壓扁，中間用拇指稍用力按一下形成一個小窩。 |  芝麻地瓜球 |
| 10.放餡 |  芝麻地瓜球 |
| 11.捏好收口 |  芝麻地瓜球 |
| 12.一個個做好放在一起 |  芝麻地瓜球 |
| 13.滾芝麻，沾好的芝麻用手按一下，讓芝麻陷進薯球。 |  芝麻地瓜球 |
| 14.油溫升高后放薯球炸，全部放進去後調成小火慢慢炸，定型後期間不時翻動一下薯球以免炸糊。（過程2分鐘左右） |  芝麻地瓜球 |
| 15.炸至薯球浮起來顏色變成金黃調大火把薯球的油分逼出來，快速撈起用過濾網瀝乾油。 |  芝麻地瓜球 |
| 16.倒在廚房吸油紙吸乾多餘的油分。好了！食指大動。。。 |  芝麻地瓜球 |
小貼士
芝麻地瓜球1.做紅薯球要用紅薯或白薯，個頭大的肉質比較甜。用自發粉代替麵粉炸出來的薯球沒有一點多餘的油分，而且吃起來也不會滿口油。餡料自己調配，家裡有兩包南方芝麻糊好久買的了，一直沒用，剛好可以調成餡料。這步有點偷懶。反正自己吃的，隨意啦。
