主料
青口螺隨意
洋蔥1個
白葡萄酒1小杯
輔料
迷迭香（乾香料）1茶勺
大蒜3瓣
芝士碎適量
白鬍椒粉適量
鹽適量
糖適量
營養分析
適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。螺食療作用：味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
製作步驟
1大蒜碾成蒜茸，洋蔥切沫，西紅柿去皮切碎；
2將洗淨的青口放入鍋內並加入白葡萄酒，煮2-3分鐘，然後放到烤盤上待用；
3鍋燒熱放入橄欖油，然後放入洋蔥碎炒至透明，再加入番茄碎，迷迭香，鹽，糖和胡椒，翻炒片刻至均勻；
4把炒好的汁均勻的逐個澆到煮好的青口上，再逐個撒上蒜蓉和芝士；
5 烤盤放入預熱好的烤箱裡，180度，上部加熱，烤10分鐘，直至芝士冒小氣泡並逐漸融化；
6裝盤，可憑各人喜好撒一些蔥末或歐芹
