芒果牛奶小方

基本信息

用料

材料
用量
牛奶150克
淡奶油100克
黃油30克
砂糖25克
玉米澱粉40克
芒果100克
魚膠粉10克
椰蓉適量

做法

1. 材料集合
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2. 將淡奶油、75克牛奶、砂糖、黃油放入鍋中小火加熱攪拌，注意不要粘鍋
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3. 加熱到有些溫熱時加入魚膠粉繼續攪拌，小火煮製讓魚膠粉充分吸收水分，熄火繼續攪拌。
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4. 取芒果肉
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5. 果肉攪拌，不需要攪拌得很細可以留點果肉
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6. 將果肉加入奶鍋一起攪拌
7. 將剩下的牛奶和玉米澱粉混合成漿加入奶鍋，開小火繼續攪拌，攪拌至濃稠，迅速關火，倒入容器。待自動冷卻後放去冷藏，4小時以後就可脫模，切塊，裹椰蓉。
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8. 成品上架，看得到果肉喔！
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