品名
芒果燕窩
主料
芒果乾燕窩5g，芒果1/2個
配料
枸杞1枚，蜂蜜1湯匙（15ml），奶1湯匙（15ml）。
做法
1.將乾燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩裡可能會有一些細小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
2.將發好的燕窩瀝乾水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸製30分鐘，然後取出徹底放涼。
3.芒果削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。
4.將蜂蜜和奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。
5.把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最後綴上枸杞即可。
做法二
用料
芒果1個
燕窩5克
調料
•蜂蜜6克
•奶油20毫升
•水適量
芒果燕窩的做法
1.燕窩用涼白開或純淨水浸泡6小時，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。然後將燕窩撕成細條，如果是燕角儘量撕開成一片一片的
2.清洗過後的燕窩用漏勺瀝乾水份
3.將燕窩全部放入洗淨的燉盅內，加入純淨水或涼白開浸過燕窩2厘米
4.將燉盅放入湯鍋內，鍋里的水到燉盅的1/2處
5.大火燒開轉小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標準
6.芒果洗淨去皮切小丁
7.將芒果丁倒入容器，調入奶油
8.再將蜂蜜淋在芒果上，將其拌勻
9.燉好的燕窩撈出瀝水，堆放在芒果丁上
10.枸杞沖洗乾淨，涼白開浸泡開，將其點綴在燕窩上，一道芒果燕窩甜品就做好了，慢慢享用吧
烹飪技巧
1、燉盅內剩餘的水可以兌上冰糖水一起飲用，也是很補的；
2、沒有奶油也可以用牛奶代替，或者不放也可以；
3、燕窩泡發後，發頭一般是原來的6-8倍，燉盅內的水不要放太滿，燕窩在燉的過程中會膨脹，太滿的話會溢出，導致浪費；
4、隔水燉不會破壞燕窩的營養成份，可以保持燕窩的原汁原味。
