芋頭布丁

芋頭布丁是一道甜品，主料是芋頭、濃椰漿、斑蘭水等食材。

材料
550克芋頭，350克濃椰漿，100毫升斑蘭水，100毫升水，90克糖，85克粘米粉，85克木薯粉，少許鹽，200克白椰茸，2-3片斑蘭葉，數滴紫色食用色素
做法
1、椰茸、斑蘭葉及鹽拌勻，蒸7-10分鐘，待涼。
2、芋頭切開，蒸15-20分鐘至軟腍。
3、芋頭壓成茸，與所有材料拌勻（除了白椰茸）。
4、倒入蒸模內，蒸25-30分鐘，待涼。
5、倒出芋頭布丁，撒上椰茸享用。