芋頭包子

用料

材料
用量
#麵團材料
中筋麵粉3杯
面種1份
細砂糖2大匙
即溶效母1/2小匙
1又1/4杯
#餡料
芋頭1粒
細砂糖2/4杯
熱水1/2杯
奶粉1/2杯
玉米粉2大匙
麵粉2大匙
沙拉油3大匙

做法

1. 把芋頭蒸熟,乘熱壓爛
芋頭包子 芋頭包子
2. 過後加入細砂糖,熱水,奶粉,玉米粉,麵粉及沙拉油拌均
芋頭包子 芋頭包子
3. 將(2)的芋泥入不粘鍋炒成團,放涼即為【芋泥餡】備用
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4. 麵團:效母及細砂糖加入水中,把面種捏斯成小片加入
芋頭包子 芋頭包子
5. 過後加入3杯麵粉進入(4),揉成光滑的麵團,加蓋放於溫暖處約10-15分鐘·
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6. 把已經放置約10-15分鐘的麵團分割成小團 (約22小團)
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7. 按扁擀成圓片,然後包入適量的芋泥餡
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8. 把搓揉好的包子放在油紙上,放入蒸籠,靜置發效約15分鐘
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9. 發效好的包子,放入蒸鍋里,以冷水蒸起,大約8-10分鐘
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