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艾斯奧特曼在奧特兄弟中排行第五，是佐菲·奧特曼從戰爭中救回來的孤兒。在異次元人亞波人妄想侵占地球，製造了一隻被稱為第1號的飛彈超獸貝勞克恩在日本福山市登場。前去迎戰的地球防衛軍全軍覆沒。這時，在慘遭破壞的大街上，有二位把自己生命置之度外的青年，他們是麵包房的貨車駕駛員北斗星司和護士小姐南夕子。二人竭盡全力救援遇難的人們，但終於精疲力盡倒在瓦礫中。救了他倆的就是艾斯·奧特曼。艾斯把自己的生命溶入了二人的身體中，北斗星司與南夕子從此成了艾斯奧特曼的人間體。艾斯奧特曼掌握的光線技很多且威力大，因此被稱為“光線技のエース”（光線技能的王牌） 。
