致命腸桿菌

致命腸桿菌,即阪崎氏腸桿菌。因此菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症,死亡率高達50% 以上,故而得名。

致命腸桿菌

阪崎氏腸桿菌又叫阪崎腸桿菌或阪崎桿菌(Enterobacter sakazakii)是奶粉(乳)製品中新發現的一種致命腸桿菌。由其引發的嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血症及壞死性結腸炎散發和暴發的病例已在全球相繼出現。多份研究報告表明嬰兒配方奶粉是當前發現致嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血症和壞死性結腸炎的主要感染渠道,在某些情況下,由阪崎腸桿菌引發疾病而導致的死亡率可達40%~80%。阪崎腸桿菌已引起世界多國相關部門的重視。

檢測標準

目前我國奶粉檢測國家標準規定的檢測內容主要包括蛋白質、脂肪和微生物三大類,而阪崎氏腸桿菌是微生物檢測中的關鍵內容,技術細節見我國2005年5月通過的標準《SN/T 1632.3-2005 奶粉中阪崎腸桿菌檢驗方法 螢光PCR方法》,標準規定必須採用實時螢光定量PCR儀。

檢測儀器

實時螢光定量PCR儀是套用十分廣廣泛的先進的分子生物學病原體檢測儀器,為食品安全必備,國家法規(SN/T 1870-2007 食品中致病菌檢測方法 實時PCR法)等已規定該儀器為食品生產企業生產許可證申領的必備檢測設備。

西安天隆科技有限公司生產的實時螢光定量PCR儀是國家高技術產業化示範工程,有發明專利和醫療器械註冊證,是國產PCR儀器替代進口市場占有率最高的品牌,兩年來在乳品等食品生產企業銷量猛增,為食品檢測提供了科學手段。

研究成果

2005年至今我國科研人員圍繞著阪崎氏腸桿菌的分類、致病機理、危害評估、減少污染措施、檢測方法儀器和標準等進行了研究,相關研究論文包括:

1、 阪崎腸桿菌的生物學性狀與健康危害,裴曉燕,劉秀梅, 中國疾控制中心營養與食品安全所

2、 乳製品中的阪崎腸桿菌可致嬰兒死亡,中國食品產業網 2008年5月28日10:56

3、 乳品檢測中實時螢光定量PCR儀的研製,彭年才,蘇明權,張鎮西,中國乳品工業CN 23-1177/TS 200705:6264;

4、 乳製品中阪崎腸桿菌的快速檢測,彭年才,李明,食品安全導刊,CN11-5478/R 2008.07;

5、 嬰兒奶粉中阪崎腸桿菌及其檢測,彭年才,張鎮西,蘇明權,中國乳業,CN 11-4768/S,2008.08。

6、 淺析乳品中高危害食品源性致病菌阪崎腸桿菌的快速檢測,彭年才 內蒙古乳業 P18-20, 2008,03

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們