自製省心版咖啡朱古力豆冰淇淋

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百科名片

自家做的,造型比較單一,但可以清楚地知道添加了什麼,品質自然沒話說。而且也可以根據自己的喜好變換口味,或添加各種水果,或搭配其他甜點,想怎么吃、就怎么吃。
我這款咖啡冰淇淋,適當減少了糖的用量,而且用的是低脂淡奶油,相對健康了許多。為增加口感,我加了一些烘焙用的朱古力豆,咖啡與朱古力的邂逅,完美到令人不可思議,吃的時候可以大口嚼到豆子,非常過癮,從它誕生起,就成為我家的主打款了。

簡介

菜品口味:奶香
主要工藝:其他
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:其它

食材明細

鮮牛奶 245ml
淡奶油 200g
速溶咖啡粉 13g
朱古力豆 20g
糖粉 3g

做法

1、將冰淇淋桶提前放入冷凍室,不高於零下18度的條件下冷凍12小時以上;
2、、將咖啡粉和糖粉放入小鍋,沖入鮮奶,小火一邊加熱一邊攪拌,直至咖啡粉與奶融合;
3、稍稍放涼,加入淡奶油,攪拌均勻;
4、將混合溶液倒入冷凍好的冰淇淋桶,放入機器中;
5、蓋上蓋子,通電後攪拌約30分鐘;
6、從添料口加入朱古力豆,繼續攪拌2分鐘;
7、此時冰淇淋已經成型,可以直接吃,喜歡硬質的可以放入冰櫃;
8、將攪拌葉取出,冰淇淋放入保鮮盒,再放入冰櫃冷凍室保存。

小貼士

1. 冰淇淋桶可以提前一晚冷凍,冷凍時間足夠才能保證冰淇淋做得又快又好;
2. 加熱只是為了使咖啡粉溶解更均勻,如果不加咖啡粉可以省略加熱步驟;
3. 朱古力豆最後加入,攪勻即可,無需攪拌過久;
4. 剛做出的冰淇淋是軟質的,喜歡硬一點的可以放入冰櫃冷凍1小時左右。

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