相關詞條
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臘桿工藝
利用蠟桿去皮後色澤乳白微黃,類似象牙,質地細密,觸感和色感都很好,且可自由彎曲做成各種形狀,比木質柔韌,比竹子結實,比藤條挺拔,且不霉不腐等優點,民間工...
簡介 歷史發展 地區發展 製作方法 -
臘蛋
臘蛋是有名的東陂腊味之一。早在20世紀30年代,東陂鎮“遂昌號”的臘蛋、臘狗和風腸,就遠銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區了。
名稱由來 主要原料 製作工藝 代表產品 腊味企業 -
臘牛羊肉
臘牛羊肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、廣東、貴州、陝西的特產,已有幾千年的歷史。牛羊肉富含蛋白質和脂肪,不僅能夠增進食慾,又有補腎助陽之功效,但往往有腥...
臘牛羊肉起源 湘味臘牛羊肉 川味臘牛羊肉 廣味臘牛羊肉 土家族臘肉 -
臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃是陝西特色小吃之一,肉夾饃的叫法源自於古漢語中。傳統的陝西臘汁肉夾饃的製作方法包括滷汁臘肉的製作(選料與刀工、醃漬風乾、滷肉)和白吉饃的製作。...
菜品歷史 製作材料 製作方法 美食特點 營養價值 -
臘驢肉
臘驢肉是精選肥瘦相間的新鮮驢肉,配以陳皮、肉桂、白芷等中藥材,再加入調味料採用特殊工藝製成。驢肉含有高蛋白,低脂肪,特別適合老人、兒童、體弱者和病後調養的人食用。
產生背景 臘驢肉各地風情介紹 臘驢肉簡介 臘驢肉的製作 加工與特點 -
燒臘鹵熏一本通
《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、腊味等三類,既有傳統菜例,又有創新品種,由淺入深、循序漸進地編排,每款實例配有製作過程圖,既賞心悅目又方便讀者學習使用...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
熏臘肉製品配方與工藝
《熏臘肉製品配方與工藝》是2009年05月化學工業出版社出版的圖書,作者是岳曉禹,馬麗卿。本書主要介紹了熏臘肉製品生產過程中的質量管理、衛生檢驗標準等內容。
內容簡介 圖書目錄 -
葉臘石
葉臘石是黏土礦物的一種,屬結晶結構為2:1型的層狀含水鋁矽酸鹽礦物引。化學結構式為Al2[Si4O10](OH)2。葉臘石質地細膩,硬度低(1-2),最...
成因類型 特徵實例 工業類型 工業指標 礦石性質 -
臘羊肉
老童家臘羊肉特色:臘羊肉選料精細,工藝講究,輔料齊全,火功得當。滷煮出的肉,色澤紅潤,質地酥爛,香醇可口,是佐餐下酒良菜,也是饋贈親友佳品。 , 臘羊肉...
典故 製作方法 -
瑤鄉臘三珍
瑤鄉臘三珍,小吃,招牌菜之一。用竹管裝的。跟選單上的裝盤工具不一樣。這臘三珍分別是臘香乾、臘五花肉、臘魚。微辣,煙燻味。
臘豬頭皮 臘肉 臘腸 相關詞條 參考資料