內容介紹
本書介紹了廣大人民民眾迫切需要了解的膳食營養知識，目的在於普及和提高全民的營養意識，使每個人都能有意識地、合理地、安全地攝入各種營養，避免可能產生的營養缺乏和營養過剩的危害，提高健康水平。主要內容包括：營養基本知識；營養與疾病；中老年人營養與健康；孕婦和乳母的合理營養與膳食；兒童的營養與膳食；合理營養與膳食結構；烹飪時如何減少營養素的破壞與損失；推薦幾種應常吃的食物；膳食營養與減肥；膳食營養與健美等。介紹了各種營養素的主要生理功能、營養素的缺乏症及其表現、營養素的主要食物來源、中國居民膳食營養素每天適宜攝入量等。本書內容深入淺出，文字通俗易懂，適合具有國中以上文化水平的城鄉廣大民眾閱讀，是廣大讀者合理攝取營養、健康長壽的必備讀物。作品目錄
一 概述二 營養基本知識
三 營養與疾病
四 中老年人營養與健康
五 孕婦和乳母的合理營養與膳食
六 兒童的營養與膳食
七 合理營養與膳食結構
八 烹飪時如何減少營養素的破壞與損失
九 推薦幾種應常吃的食物
十 膳食營養與減肥
十一 膳食營養與健美
附錄
主要參考文獻
