基本內容
脎
sà
〈名〉
含兩個相鄰腙基的一類鹼性化合物 [osazone]。由同一個分子內的兩個羰基和兩個分子的苯肼縮合而成
脎
sà ㄙㄚˋ
有機化合物的一類。
鄭碼：QOF，U：810E，GBK：EBDB
筆畫數：10，部首：月
脎（Osazone），也稱
糖脎，是糖類的苯肼衍生物。糖脎為黃色結晶，由糖與苯肼反應生成，分解又得到原來的糖，因此可以用於糖的提純。費歇爾在當年研究糖的構型時，採用了分析各種糖生成的糖脎的方法，因為不同的脎結晶形狀不同，熔點不同，生成時間也不同。
以葡萄糖為例，生成糖脎的反應需用三分子的苯肼與一分子的糖進行反應。當苯肼用量為一摩爾時，得到苯腙。而後經互變異構發生1,4-消除，轉化為亞氨基酮，再與兩分子的苯肼成脎。
苯肼只和糖的C-1和C-2成脎後，分子內氫鍵使其形成較為穩定的六元環結構，從而糖的其他碳原子不再成脎。
以下是D-葡萄糖和D-果糖成脎反應方程
葡萄糖成脎反應葡萄糖成脎反應
果糖成脎反應果糖成脎反應
