胡蘿蔔汁雙色饅頭的做法
第一次嘗試胡蘿蔔汁饅頭，原本就是想給饅頭添點兒彩，在廚房巡視一圈，貌似只有胡蘿蔔是有顏色的，索性就用它了。想像著出來的饅頭會如胡蘿蔔一樣艷麗的，沒想到出來是金黃的，不懂化學原理的人，傷不起啊
加了胡蘿蔔汁的饅頭，看起來還是挺誘人的吧，細細咀嚼，還有淡淡的甜味兒呢。對我來說，更誘惑的是它的營養，無論色彩還是味道，都是純天然的，拒絕染色饅頭，就從家做起吧，為健康加分。
準備：分別用清水和胡蘿蔔汁各自溶解1g酵母，待用
做法：
1、將麵粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀
2、分別揉成光滑麵團
3.將麵團放入容器，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處發酵
4.發酵好的麵團重新排氣、揉圓，擀壓後疊在一起
5.擀成長方形薄片，從一端捲起，再切成小段
6.放入已抹油的蒸籠，醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘揭鍋
小技巧
1、液體加入酵母中，靜置片刻，再調和均勻，這樣不易結塊；
2、最好將液體稍稍溫熱，有助於酵母活性的揮發；
3、擀麵團時，注意案板上要撒乾粉，否則容易粘連，不易操作；
4、水量做為參考，不同麵粉吸濕性不同，注意調節，這款饅頭面不要太軟。
