胡椒煲豬肚

胡椒煲豬肚是一道傳統的藥膳，製作原料主要有胡椒、豬肚、蜜棗，常用於脾胃虛寒。

【原料】

白鬍椒10克，豬肚1個。

【做法】

將胡椒打碎，與洗淨、切碎的豬肚攪勻，放沙鍋內慢火煲至爛熟，酌加食鹽調味服食。

【功效】

本方有溫中止胃炎、健胃補虛的功效。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎。

【分析】

白鬍椒能祛腥、解油膩、助消化，其氣味能增進食慾，中醫認為白鬍椒性熱、味辛，能溫中止痛，對胃寒所致的脘腹冷痛、腸嗚腹瀉有很好的緩和作用。豬肚即豬胃，性微溫、味甘，能健脾胃，補虛損。二者合用，共奏溫中健脾、和胃止痛之功。