肯德基香辣雞翅

用料

材料	用量
雞翅	500克
鹽	1湯匙（tablespoon）
糖	2茶匙（teaspoon）
洋蔥	半隻
蒜瓣	3隻
白鬍椒粉	一湯匙
玉米油（以上均為醃料）	50毫升
玉米澱粉	20克
普通麵粉	100克
雞蛋	2隻

做法

1. 雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他醃製佐料一起拌入雞翅放冰櫃冷藏2小時一時或過夜。	肯德基香辣雞翅
2. 麵粉玉米澱粉拌勻，雞蛋打散備用。醃製好的雞翅裹一層混合麵粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合麵粉。	肯德基香辣雞翅
3. 第二次裹麵粉後用手輕輕將麵粉在雞翅上握實後，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃後撈出。	肯德基香辣雞翅
4. 稍涼幾分鐘後將油鍋開大火加熱至溫熱後倒入之前炸好的雞翅復炸，經過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。	肯德基香辣雞翅
5. 成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。	肯德基香辣雞翅