一、圖書信息
作 者：逯耀東
出版時間：2003-1-1
頁 數：296
字 數：167000
印刷時間：2002-10-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787108017109
包 裝：平裝
二、編輯推薦
“我是一個饞人，常常兩肩擔一口，東西南北走。無他，覓食而已。但吃的也不是珍饈美味，只是平常百姓家的日常之食。所以，我不是美食家。其後，因為教學，搜羅一些有關的資料，這些都是油膩膩的，旁人不屑一顧。但漸漸發現中國飲食雖是小道，卻有深厚的文化基礎，非僅茶餘飯後的談助而已。”
《肚大能容》是逯教授的飲饌新著作，將其近兩三年發表於報端的飲食文章集結出版。透過歷史的考察、文學的筆觸，與社會文化變遷相銜接，更上層樓，為中國飲食文化拓展出新的領域。在翻開這本書之前，可要先請您作好減肥的準備，畢竟在逯教授精彩的文筆下，誰能抵抗美食的誘惑呢?!
三、內容簡介
“我是一個饞人，常常兩肩擔一口，東西南北走。無他，覓食而已。
但吃的也不是珍饈美味，只是平常百姓家的日常之食。所以，我不是美食家。其後，因為教學，搜羅一些有關的資料，這些都是油膩膩的，旁人不屑一顧。但漸漸發現中國飲食雖是小道，卻有深厚的文化基礎，非僅茶餘飯後的談助而已。” 本書是“饞人”逯耀東先生探訪飲食的隨筆，還附了“煙雨江南”、“錢賓四先生與蘇州”，雖不是飲食的文章，但都是探訪飲食過程中寫下的，也可以對飲食的探訪提供一個背景的了解。
四、作者簡介
逯耀東（1932—2005）江蘇豐縣人。台灣大學歷史系教授。畢業於台灣大學歷史系首屆博士班，先後任教於香港中文大學新亞書院、台灣大學、台灣輔仁大學等。從事歷史教學與研究工作四十餘年，範圍集中於魏晉南北朝史、中國史學史、現代史學、中國飲食文化史。擅長歷史隨筆、文化散文的寫作，一生勤於著述，筆耕不輟，歷年所撰史學論集、散文集二十餘種。
五、目錄
序：肚大能容
又記
豆汁爆肚羊頭肉
去來德興館
海派菜與海派文化
多謝石家
煙雨江南
錢賓四先生與蘇州
燈火樊樓
飲茶及飲下午茶
饞人說饞
涼拌海參與《隨園食單》
出門訪古早
只剩下蛋炒飯
東坡居士與“東坡肉”
