水分對蓄禽肉的影響
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、黴菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；而脫水乾縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，並引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
目前檢測肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線快速測定法、鹵素快速水分測定儀及插針式水分測定儀。紅外線快速測定法因採用的國標烘箱法原理，測試準確，且測試速度快，而被廣泛採用。
產品用途
冠亞牌SFY-30R肉類水分測定儀可廣泛套用於一切需要快速測定水分的肉類行業實驗室與生產過程中。例如：豬肉，牛肉，魚肉，鴨肉，羊肉，牛肉，雞肉冷凍肉，等日常生活中人們常食用的鮮肉或者脫水過後的肉。
工作原理
紅外線快速水分測定儀，採用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發通道快速乾燥樣品，在乾燥過程中，水分儀持續測量並即時顯示樣品丟失的水分含量%，乾燥程式完成後，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被乾燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高於烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
畜禽肉水分限量指標
2010年新國標對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:
豬肉水分小於76.5%
牛肉水分小於76.5%
雞肉水分小於76.5%
羊肉水分小於77.5%
鴨肉水分小於80%。
產品型號
肉類水分測定儀、肉類水分快速測定儀、紅外線快速水分測定儀
產品特點
1、體積小、重量輕
2、檢測速度快一般樣品3-5分鐘
3、全自動模式，確保測試準確
4、操作簡單、顯示各種數據
5、用途廣泛
6、具有與計算機、印表機連線功能
技術指標
1、稱重範圍：0-30g
2、稱重最小讀數：0.001g
3、樣品質量：0.5-30g
4、水分測量範圍：0.01-100.00%
5、加熱溫度範圍：起始-160℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種
8、通訊接口：RS232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、功率：270W(工作)；20W(待機)
11、電源：220V±10%
12、頻率：50Hz±1Hz
13、淨重：3.7Kg
操作步驟
1.開機：接通電源，打開儀器後部的電源開關；
2.自檢：重量顯示窗顯示“0”，穩定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；
3.預熱：開機預熱30分鐘
4.放樣：打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶，待重量顯示穩定20秒；
5.按“↑”，緊接按測試鍵，儀器開始加熱；
6.報警聲響起，記錄數據，測試完畢。
