肉絲甜椒

2、甜椒去蒂、籽，切成粗絲，嫩薑切細絲，蒜苗切小段。 3、炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒至斷生後起鍋。 炒鍋洗淨置旺火上，下油燒熱(約150℃，放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、薑絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。

材料:

豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩薑20克調味料水澱粉50克、鹽少許、料酒20克、醬油10克、味素少許、鮮湯25克、甜醬20克

做法:

1、豬肉切成粗絲，入碗加水澱粉、鹽、料酒拌勻。
2、甜椒去蒂、籽，切成粗絲，嫩薑切細絲，蒜苗切小段。醬油、料酒、水澱粉、味素、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。
3、炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒至斷生後起鍋。炒鍋洗淨置旺火上，下油燒熱(約150℃，放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、薑絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。