肉片汆黃瓜

肉片汆黃瓜，原料有瘦肉100克（豬、牛、羊均可）黃瓜150克，植物油10克，味道可口。將瘦肉切成適當的薄片；黃瓜洗淨從中間劈開，斜刀切薄片；蔥切絲；姜切片。將油燒熱，加入蔥絲、薑片熗鍋，烹入料酒，加水適量，燒開後，去掉薑片，放入肉片汆制，加入精鹽、味素調味，放入黃瓜片，淋入香油，出鍋即可。

原料
瘦肉100克（豬、牛、羊均可）黃瓜150克，植物油10克，蔥10克，香油5克，料酒5克，姜5克，精鹽2克，味素1克。
製法
（1）將瘦肉切成適當的薄片；黃瓜洗淨從中間劈開，斜刀切薄片；蔥切絲；姜切片。
（2）將油燒熱，加入蔥絲、薑片熗鍋，烹入料酒，加水適量，燒開後，去掉薑片，放入肉片汆制，加入精鹽、味素調味，放入黃瓜片，淋入香油，出鍋即可。
特點
肉嫩瓜嫩，鹹鮮滑爽。