肉桂栗子球

2、煮好的栗子晾涼後過篩,碾成細細的蓉,加入蜂蜜和10克肉桂粉拌勻。 3、用手把栗子泥,搓成一個個橢圓的小球。 2、栗子可以蒸或者煮,只要讓它變熟變軟就好。

原 料:

皮栗子20個、蜂蜜20ml、肉桂粉40克。

特 色:

你吃過長得像“松露朱古力”的栗子么?——可作為萬聖節美食。

操 作:

1、栗子洗淨後放入鍋中,大火燒開後,轉中小火煮或蒸30分鐘,直到板栗變軟。
2、煮好的栗子晾涼後過篩,碾成細細的蓉,加入蜂蜜和10克肉桂粉拌勻。
3、用手把栗子泥,搓成一個個橢圓的小球。最後在肉桂粉中滾一下,使栗子球表面粘上一層薄薄的肉桂粉即可。

貼士:

1、栗子去皮不太容易。網路上流傳著很多方法,我試過一些,但至今還堅持使用一種,我個人覺得比較好用的:把帶皮栗子洗淨,用刀切個口,然後放入容器中,倒入滾開的開水,蓋上蓋子浸泡,5分鐘後取出,剝掉外殼和裡面的褐色皮。但要切記,剝一顆從水裡拿一顆,不要都拿出來,否則栗子變涼後,就不容易去除裡面的那次褐色的皮了。
2、栗子可以蒸或者煮,只要讓它變熟變軟就好。經過實驗證明,煮的栗子更容易變軟,但蒸的更香。
3、栗子本身就是甜的,加入蜂蜜是起粘合的作用,不需要加糖了。
4、如果你不喜歡肉桂粉的味道,可以嘗試用可可粉,或者其它自己喜歡的粉類,比如抹茶粉等。

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