肉桂奶油麵包卷

肉桂奶油麵包卷主要原料是麵粉、奶油、雞蛋液、肉桂粉等。其有易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效，尤其小麥中所含的大量澱粉、蛋白質、糖類、粗纖維以及少量的精氨酸、澱粉酶、蛋白酶、B族維生素等，這些物質對人體都非常有好處。

名稱

肉桂奶油麵包卷

材料

高筋粉250G 紅砂糖40G（可以用白糖代替） 鹽4G 奶油50 雞蛋液75G 發酵粉4G 水90G 肉桂粉一小勺
另需：肉桂粉糖30G（砂糖28G,肉桂粉2G混合）
融化奶油少許 蛋液少許

做法

1 高筋粉250G 紅砂糖40G（可以用白糖代替） 鹽4G 奶油50 雞蛋液75G 發酵粉4G 水90G 肉桂粉一小勺 全部放入麵包機內混合，揉面發酵。
2 發酵好的麵團取出，輕壓出內部空氣。
3 擀成薄片。上面抹一層融化的奶油。
4 將28G砂糖與2G肉桂粉混合均勻，做成肉桂粉糖。
5 將肉桂粉糖均勻撒在面片上。
6 捲成長型，最後結合出注意捏緊。
7 切成1.5CM寬的面坯。
8 放入準備好的紙容器里。如果沒有紙容器，可以利用其他容器。
9 全部做好以後，放等待第二次發酵。
10 當面坯膨脹到容器的7~8分左右，第二次發酵就好了。
11 在第二次發酵好的面坯上塗一層蛋液。
12 烤箱預熱210度烤12分鐘左右。