肉干牛角麵包

2.加入20g高筋麵粉。 10.60分鐘後，麵團發到2倍大。 11.分割麵團，一個麵團200g。

原料：高筋麵粉580g，發酵粉4g，雞蛋4個，糖50g，鹽7g，牛奶240ml，溫水少許，肉糜，醬油，胡椒粉，椒鹽，枸杞。
工具：橡皮刮刀，刮板，直尺，擀麵杖，面板，篩子。
做法：
1.發酵粉4g放入碗中。
2.加入20g高筋麵粉。
3.放入少許溫水攪拌，溫水的量不要太多，能攪成均勻的糊糊即可。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
5.大概10分鐘，即成圖片的摸樣，都膨脹起來了呢。
6.剩下的560g高筋麵粉過篩。
7.加入發好的發酵粉糊糊，2個雞蛋，50g糖，7g鹽，240ml牛奶，然後用橡皮刮刀攪拌。
8.原料都滲入以後，用手揉面。
9.揉好的麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵60分鐘。
10.60分鐘後，麵團發到2倍大。
11.分割麵團，一個麵團200g。
12.麵團輕輕團好，放在保鮮膜下第二次發酵20分鐘。
13.發好的麵團比前面一個大一點兒。
14.把200g麵團擀成一個19*24*0.5cm的長方體。（這個自己可以決定大小。）
15.把長方形用刮板分割成相等的兩份。
16.每份再切成兩個相等的三角形。
17.拿著一個三角形，中間用手撕一個小口。
18.上面放上肉干。
19.兩隻手從三角形的底部開始壓著肉干往上卷。
20.另一隻手可以拉著三角形的小頭，方便卷。
21.卷好後的可愛模樣。
22.做好了8個，放到溫暖的烤箱發酵第三次發酵30分鐘。
23.發酵到兩倍大。
24.將剩下的兩個雞蛋，蛋黃和蛋白分離，只要蛋黃，刷蛋蛋黃液。
25.烤箱上下火190°預熱5分鐘。
26.將麵包放在中層，烤到蛋黃液幹了，每個再刷上一點兒蜂蜜即可。