聖琪酵母抽提物

聖琪酵母抽提物

聖琪酵母抽提物

聖琪酵母抽提物是以新鮮食用酵母作為原料，採用現代生物技術精製而成的一種營養型功能性天然調味料，其富含胺基酸、肽及多肽類物質、呈味核苷酸、B族維生素及多種微量元素等。營養豐富、滋味鮮美，它具有增鮮、增香、提升厚味以及強化風味的功能，是增鮮調味食品原料中最為理想的第三代天然調味料。具備天然營養、降鹽增鮮、厚味濃郁等特點。

生產工藝

聖琪酵母抽提物生產線通過引入歐洲先進的設計理念、套用西門子PLC全自動化集散控制系統、利用自溶及定向酶解技術、德國韋斯伐里亞全自動排渣分離機、四效蒸發，使得聖琪酵母抽提物具備了穩定性高、澄清度好、顏色淺、顆粒大等鮮明的特點。

理化指標

水分≤40%、總氮（除鹽折乾計）≥5.0%、氨基氮（除鹽折乾計）≥1.5%、氯化鈉(以NaCl計)≤15%、灰分（除鹽乾基計）≤15%、pH值(2%水溶液)4.5-6.5、鉛≤2mg/kg、總砷≤2mg/kg

衛生指標

菌落總數≤10000cfu/g、大腸菌群≤30MPN/100g、致病菌不得檢出