耳光炒飯

基本信息

• 中文名：耳光炒飯
• 主要食材：胡蘿蔔丁、豌豆、半個鹹鴨蛋
• 口味：鮮香
• 營養成分：蛋白質、維生素等

大頭蝦去頭，去蝦線。

雞蛋打碎，攪拌，待用。

蔥切碎，待用。

沸水，中火，加少量鹽，氽燙兩分鐘，然後撈起。

將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開，搗碎。

熱鍋冷油，下蝦頭，小火熬蝦油。關火，棄蝦頭。

鹹蛋黃下鍋，翻炒融化後加入胡蘿蔔丁，繼續翻炒，再加入豌豆和隔夜飯，接著翻炒。

加入鹹蛋白，蝦仁和雞蛋液，不斷翻炒。

快上桌的時候加入蔥花，完成上桌。

1.

大頭蝦去頭，去蝦線。

2.

雞蛋打碎，攪拌，待用。

3.

蔥切碎，待用。

4.

沸水，中火，加少量鹽，氽燙兩分鐘，然後撈起。

5.

將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開，搗碎。

6.

熱鍋冷油，下蝦頭，小火熬蝦油。關火，棄蝦頭。

7.

鹹蛋黃下鍋，翻炒融化後加入胡蘿蔔丁，繼續翻炒，再加入豌豆和隔夜飯，接著翻炒。

8.

加入鹹蛋白，蝦仁和雞蛋液，不斷翻炒。

9.

快上桌的時候加入蔥花，完成上桌。