翠塘豆腐

1、將西芹，冬菇洗淨，豆腐切粒備用。 2、雞蛋在碗中攪勻，加入雞湯及少許麻油，隔水蒸10分鐘至熟後倒入少許醬油； 5、加入濕澱粉水攪拌均勻收水關火；

原料：
西芹1／4條、玉米粒適量、冬菇6隻、豆腐1塊、蝦200克、蛋2隻、雞湯半罐、麻油適量、蒜頭適量、生粉1湯匙、水3湯匙。
做法：
1、將西芹，冬菇洗淨，豆腐切粒備用。蝦清理乾淨．豆腐入滾水燙一下；
2、雞蛋在碗中攪勻，加入雞湯及少許麻油，隔水蒸10分鐘至熟後倒入少許醬油；
3、大蒜切成末後入油鍋爆香，爆一爆蝦肉後撈出；
4、鍋內放入少許油，倒入其餘材料炒至半熟，將蝦和豆腐倒入，略炒後，加入少許雞湯蓋上鍋蓋煮3分鐘；
5、加入濕澱粉水攪拌均勻收水關火；
6、將5鋪在已蒸熟蛋面即可。