義大利糯米腸

義大利糯米腸，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一種富有創意的米類加工品,將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸,既成為攜帶方便的糯米腸,也稱為米腸。

材料：

主料：糯米1斤，大腸1斤。
輔料：紅蔥頭2兩，香菇數朵，蝦米2兩，棉線少許，水適量。
調料： 醬油適量，胡椒粉少許。

做法：

1.大腸洗淨備用。
2.將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
3.將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。（大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。）
4.將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。

小貼士：

1、大腸清洗很費事，建議清洗兩遍後，再用開水焯一下，繼續清洗。
2、醬油選擇生抽最好。