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《乾酪品鑑大全》
《乾酪品鑑大全》是品味生活系列9，作者日本文藝社，由遼寧科學技術出版社出版，內容介紹2千種乾酪的做法。
內容簡介 媒體評論 目錄 精彩書摘 -
義大利乾酪雞
義大利乾酪雞所屬一道美食，主要原料有去皮去骨雞胸肉4塊-切成條，鹽和現磨黑胡椒適量，雞蛋2隻，做法為用鹽和胡椒將雞肉入味。用一個淺盆，撒上乾酪。將雞肉蘸...
簡介: 材料: 做法: -
簡捷義大利乾酪雞
簡捷義大利乾酪雞用雞肉、鹽、胡椒粉等食材做成，是義大利美食。
材料: 做法: -
乾酪
聯合國糧農組織(FAO)對乾酪作出如下定義：乾酪是一種新鮮或成熟製品，它是在牛乳、稀奶油、脫脂或部分脫脂乳、酪乳或其中的化合物凝結後通過排放液體（乳清）...
簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南 -
世界乾酪文化鑑賞
《世界乾酪文化鑑賞》是2004年1月由化學工業出版社出版的圖書，作者是董暮螢、任發政。
內容簡介 圖書目錄 -
乾酪品鑑大全
《 乾酪品鑑大全 》是2009年 遼寧科學技術出版社 出版的圖書，作者是日本文藝社。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
夸克乾酪
夸克乾酪（ Quark Cheese）是一種主要在歐洲生產的發酵凝乳乾酪，它的名稱有多種：koarg、kwark、qwark、quarg和twarog等...
分類 感官評價 營養成分 生產製作 主要功效 -
帕斯特乾酪
帕斯特乾酪（Pasta-filata Cheese)中的“Pasta-filata”來源於義大利語，意思是“紡成絲狀”的或“有彈性和拉伸性的凝乳塊”。它...
乾酪 乾酪的分類 新鮮軟質乾酪 -
非熟化乾酪
非熟化乾酪，又叫未成熟乾酪，（包括新鮮乾酪)，是指生產之後可供直接食用的乾酪。大部分產品是原味，但是一些產品可能添加調味物質或其他物質（如水果、蔬菜或肉...
非熟化乾酪加工工藝的國內研究現狀 乾酪食品的國內研究現狀 -
青紋乾酪
青紋乾酪類是以半軟質組織及青黴菌生長遍及凝乳為特徵的。青紋乾酪有4個著名的品種。3種是由牛乳製成的，它們是在丹麥、美國及其他國家製造的青乾酪，英國製造的...
簡介 生產工藝 青紋乾酪的微生物區系
