美味醬鳳爪

蚝油適量 油適量 姜適量

食材

主料
雞腳10個
配料 生抽適量
蚝油適量
十三香適量
蕃茄醬適量
油適量
姜適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

美味醬鳳爪簡介

雞腳又名雞掌、鳳爪、鳳足。
營養價值：營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，不宜多吃。

美味醬鳳爪做法

將雞腳洗淨，我買的是凍的雞腳；
將洗淨的雞腳去掉指甲，放在菜欄子裡滴水幾分鐘；
利用雞腳滴水的時間準備滷汁，將生抽、蚝油、十三香、蕃茄醬、姜拍一下放在一起，然後加適量的水；
上鍋，把雞腳稍許炸一下；
把炸好的雞腳夾到準備好的滷汁里
然後把雞腳連同滷汁一起倒到高壓鍋里壓，10-12分鐘；
待高壓鍋的氣沒了，開鍋，裝盤，上桌，吃啦。

注意事項

1、雞腳要選那種肉體多的；
2、必須先炸後放到滷汁里，不然就會粘鍋；
3、上鍋炸雞腳，放油比炒菜時的多放一點就好了，將油大火燒至7層熱，把火稍稍關小點，這樣油就不會爆的很厲害；
4、千萬不要放鹽，一定要加適量的水，不然就鹹了