羅漢筍湯

羅漢筍湯，原料為羅漢筍300克，火腿100克，西芹末少許。調料精鹽適量，雞精1/2小匙。

材料

羅漢筍300克，火腿100克，西芹末少許。調料精鹽適量，雞精1/2小匙。

做法

1、羅漢筍洗淨，從中間切開成條狀。

2、火腿切菱形片。

3、鍋置火上，倒入6杯奶湯，放入羅漢筍、火腿片、精鹽、雞精，煮開後，轉小火煮稠湯汁，撒入西芹末即可。

材料替換

原料用鞭筍替換羅漢筍，稱為火腿鞭筍湯。

口味變化

調味料中適量加入紅油、雞汁，稱為雞汁羅漢筍湯。