繡球豆包

2、南瓜泥和麵粉混合，倒入酵母粉。 2、將麵團分成30克的小份，每3份為一組。 2、把小麵團搓成長條，如圖拼成“井”字。

南瓜、紫甘藍發麵團：
原料1：南瓜120克、麵粉200克、酵母粉3克。
原料2：紫甘藍適量、麵粉200克、酵母粉3克。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸至軟爛後，搗成泥。
2、南瓜泥和麵粉混合，倒入酵母粉。
3、揉成南瓜麵團，放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4、將紫甘葉子洗淨，撕成小塊，放入攪拌機中，加入一些水打成糊狀。
5、過濾出甘藍汁，並挑出大塊未打碎的，打碎的甘藍碎葉揉面時要加入。
6、將甘藍汁約110克與麵粉和酵母粉混合，加入一些甘藍碎葉，揉成麵團，放入容器在溫暖的地方發酵至兩倍大。
製做繡球：
原料：發麵麵團、豆沙餡或棗泥餡。
一、簡易版
做法：
1、發酵好的麵團再反覆揉一會，儘量使麵團中的氣體排淨。具體請參考：蒸饅頭。
2、將麵團分成30克的小份，每3份為一組。
3、將小麵團搓成長短一樣的長麵條
4、編成麻花辮。
5、編好後，將兩頭對接、捏緊，收口放在下面，就成了一個小繡球了——沒有餡的。
6、將內餡取20克團成球，放在編好的麻花辮上，再兩頭對接，捏緊，正好把餡包裹起來——有餡的繡球。
二、複雜版繡球
1、麵團分成15克一份，每10份（或8份）為一組。
2、把小麵團搓成長條，如圖拼成“井”字。
3、將豆餡球放在中間。
4、將周圍的麵條收起，把豆餡包在中間，收口捏緊，如果麵條余出較多，可以去掉一些。
5、收口朝下，就是一個大繡球了。