圖片
做法
1． 絲瓜去皮，洗淨，滾刀切成塊。2． 雞蛋磕到碗中，加入少許鹽打散。
3． 小蔥切成蔥花。
4． 鍋中倒入適量的花生油，將雞蛋液炒成蛋餅，鏟子切成小塊。
5． 鍋中放入少量的花生油，加入絲瓜塊翻炒。
6． 加入適量的自來水，煮開。
7． 麻花掰成小段。
8． 加入雞蛋塊、麻花段，煮開。
9． 加入胡椒粉，關火。
10．盛出，撒上蔥花，即成。
製作提示
1． 絲瓜性平味甘，具有活血通絡、解毒消炎等作用。2． 絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，是祛雀斑、增白、去除皺紋的天然美容劑。
3． 月經不調者，身體疲乏、產後乳汁不通的女性宜多吃絲瓜。
4． 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
5． 挑選新鮮絲瓜，選質地較硬的，表皮綠色鮮嫩，沒有刮傷或變黑的痕跡。
6． 絲瓜遇空氣氧化易變黑，去皮切塊後，用自來水浸泡。
7． 炒絲瓜儘量不用鐵鍋，否則絲瓜很容易變黑。
