絲瓜豆腐文蛤湯

原料：

絲瓜2根、小文蛤20個、大蒜4瓣、滷水豆腐250克。

調料：

油、鹽、雞精。

做法：

1、絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）；
2、文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用；
3、起油鍋，下入蒜末炒香；
4、下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯；
5、煮開後加入豆腐；
6、再次煮開後，加鹽和味素，撒上蔥花，出鍋即可。