紫蘇炒螺

螺500克，紫蘇80克，青、紅椒50克，薑末、蔥花、蒜末各少許。 食油、辣椒醬、生抽、鹽、味素、濕澱粉、胡椒粉各適量。 1、紫蘇七成短段；青、紅椒切成圈；螺剪去尾部，洗淨。

原料：

螺500克，紫蘇80克，青、紅椒50克，薑末、蔥花、蒜末各少許。

調料：

食油、辣椒醬、生抽、鹽、味素、濕澱粉、胡椒粉各適量。

製作過程：

1、紫蘇七成短段；青、紅椒切成圈；螺剪去尾部，洗淨。
2、鍋內放油，放入薑末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和紫蘇，調入味，加水燜燒。3、待鍋內湯汁只剩少許時，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

營養功效：

紫蘇有散寒解表、行氣寬中的功效；田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。