簡介
紫蘇紫蘇籽油從唇形科藥用植物紫蘇(Perilla frutesccns)的種籽獲得，是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達50%-70%，是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的。有機紫蘇籽油，亞麻酸含量超過65%，是目前最好的紫蘇籽油。
紫蘇籽油的食用、藥用具有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑制作用。
紫蘇籽油是目前所知α—亞麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫蘇籽油品質最好，油中α—亞麻酸含量高達70％左右。世界衛生組織和聯合國糧農組織鑒於α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。
營養成分
紫蘇籽油被認為是富含α—亞麻酸的最好的食用油，α-亞麻酸（a-LNA）含量高達50％ ～70％。α-亞麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。人體缺乏α-亞麻酸會導致代謝紊亂和各種功能性障礙。人類缺乏α-亞麻酸被確定為世界範圍問題，尤其對胎兒、嬰幼兒及兒童大腦發育不利。醫學證實大腦的60％由特定脂肪酸構成，只有α-亞麻酸能在體內合成DHA完成大腦發育需要。因此對提高胎兒到學齡兒童的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育起到實質性作用。國外研究證實補充α-亞麻酸足量的孩子平均智商要高出社會群體20～30分（中央10套節目播出過）。
作用
紫蘇子油（1）護肝養顏
（2）抗血栓、降血脂
（3）改善記憶，保護視力
（4）緩解過敏反應
（5）延緩衰老
使用方法
紫蘇子油（1）自製調和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的。
（2）涼拌佐餐：在拌冷盤時放入少許調味或增加光澤。
（3）作按摩基礎油。
（4）直接口服，每次2-10毫升
推薦人群
幾乎適合所有人群食用，尤其是孕婦、兒童、學生及腦力工作者、老年人以及近視、高血脂、肝病患者經常食用。
