素腸

用料

材料
用量
豆腐皮10張
肉沫3斤
韮芽10根

做法

1. 先準備好肉餡加鹽,料酒,白糖,味素,澱粉拌勻,為了使肉更嫩,也可以打2隻雞蛋或加一盒嫩豆腐!
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2. 準備一個小碗,加少許澱粉和水,包素腸時起到一個粘合作用。
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3. 把豆腐皮鋪平,如圖所示將肉均勻的碼在豆腐皮的一端!在豆腐皮的邊口上抹水澱粉!
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4. 喜歡蔥香味的還可以加一根韮芽,憑自己喜好可加可不加!
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5. 如圖如示
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6. 將豆腐皮卷緊就OK了,
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7. 水開後上鍋蒸大概10分鐘就好了,蒸好後馬上要連同蒸籠一起拿出,稍冷確(看豆腐皮有一點點風乾)後將每根豆腐皮翻個面就可以了,這樣是為了避免豆腐皮粘在蒸籠上!
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8. 如果有肉餡多,還可以搓幾個肉圓子呢!
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9. 素腸吃法有很多種,把它切成小段,可以燒火鍋,可以扣素腸,可以蒸著吃!想怎么吃就怎么吃!
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