營養分析
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。
主料
配料
製作步驟
1 準備所有材料，草菇、芥蘭、西紅柿切好。
2 蘿蔔乾碎用油熱至表面略焦，注意用慢火，蘿蔔乾碎才不會濺出來。
3 把尖米丸放進去一起翻炒，可以用中火，炒至尖米丸熱透盛起。
4 炒鍋放少許油，放入草菇略炒。
5 再先後依次加入芥蘭和西紅柿爆炒，最後加入鹽和蘑菇精。
6 淋到炒好的尖米丸上即可開吃啦！
小貼士
蘿蔔乾碎在熱的時候一定要用小火，而且因為蘿蔔乾有一定的鹹度，乾炒尖米丸時不用放鹽，而且後料的添加食鹽也不能多放。
