純素滷味

用料

材料

八角

香葉

桂皮

橘皮或陳皮

茴香

草果

花椒

老抽

冰糖

玫瑰腐乳

蔥蒜醬

乾紅辣椒

料酒

乾香菇

豆乾

素鴨

海帶

魔芋絲

蘭花香乾

蘑菇高湯精華

榨菜

酸辣筍尖或筍

做法

1. 八角1個、香葉1片、桂皮一小片、橘皮三大片，茴香若干反正也少一點，草果若是大隻的話就半個、花椒5顆（懶人就去買五香粉即可，全包括了前面了，哈哈，把這些碎料最好放入茶包內扔）老抽、冰糖、玫瑰豆腐乳兩塊，料酒兩勺，乾紅辣椒兩顆，蔥一根、姜2大片，蒜2大瓣，乾香菇，豆腐，素鴨。

2. 熱油下乾辣椒和蔥姜蒜炒香後入香菇和五香粉那些也炒香，如果是鹵包就只炒辣椒蔥姜蒜和香菇即可，然後就倒入鹵鍋內放料酒放豆腐乳加冰糖加醬油（素蚝油也行）加熱水和橘皮，我還加了些榨菜和酸辣筍尖（超市里有賣），再加了些蘑菇精（你也可以選擇一些素調料，網上很多健康的，比如香椿醬啊素沙茶醬啊）。攪勻後就放入素鴨，豆腐豆乾們～大料和蘑菇精記得不要放太猛，平衡最健康～