純素桂林米粉

用料

材料	用量
草果半個
桂皮按口味自定
甘草1片
八角一小個
小茴香幾粒
丁香幾粒
香葉一片
花椒幾粒
白鬍椒粉
蒜末
陳皮2片，
豆豉幾粒
老薑
蔥
白色辣豆腐乳	2
醬油
金針菇
冰糖
海帶	少
洋蔥	少，
鮮香菇
豆角
小半個尖椒
冬筍
酸辣筍尖
花生醬
生菜
素耗油
桂林辣椒醬	偏鹹
豆腐
番茄醬
純素者起司粉

做法

1. 所有香料放入過濾袋裡，這樣以免吃進去又在吐出來

2. 草果半個、桂皮一些、甘草兩片，八角一小個、小茴香一些，丁香一些，香葉一片、花椒一些，白鬍椒粉，蒜末（前面的料儘量放少一點，多吃不宜），陳皮一些，豆豉一些，老薑，蔥，豆腐乳，醬油，金針菇，冰糖，海帶，洋蔥，香菇，豆角，豆腐，小半個尖椒，筍乾，全部投入電飯煲，燉吧（素版的鹵湯）

3. 油熱後，蒜末炒香放入生菜，倒入素蚝油，燴拌均勻至半熟即可

4. 然後煮熟米粉後撈出放置在大碗裡待定，放一勺花生醬拌勻，澆上煮好的鹵湯

5. 開吃啦，要辣的放些桂林辣椒醬即可