紅酒蔬菜燉牛肉

紅酒蔬菜燉牛肉，是一道川菜，主要原料有牛腩，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，土豆，西紅柿。做法是先把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊,洋蔥切細片，芹菜切段，牛腩切塊。再用鍋加熱，放少許油，橄欖油最好。放入洋蔥炒香。放入牛肉翻炒到變色。放入蔬菜翻炒兩分鐘。倒入至少一水杯的紅酒，半瓶更好。全部東西都轉入燉鍋中，加入水，大約剛剛沒過牛肉就可以了，同時放入香葉。然後中水煮開後，撈去浮末，轉小火慢燉。燉到牛肉爛了，倒些番茄醬增加濃郁的口感，可以多用一些。再倒入一兩勺生抽醬油可以增香。最後放入糖和鹽調出適合自己的味道，然後大火收汁就可以了。

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菜譜名稱：紅酒蔬菜燉牛肉
所屬分類：川菜，四川菜譜
菜譜特點：牛肉軟爛，口味鹹香。
主料：
牛腩，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，土豆，西紅柿,紅酒
調料：
番茄醬，鹽，糖，香葉（最好有），醬油
製作方法：
1，胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊,洋蔥切細片，芹菜切段，牛腩切塊。
2，鍋加熱，放少許油，橄欖油最好。放入洋蔥炒香。
3，放入牛肉翻炒到變色。
4，放入蔬菜翻炒兩分鐘。
5，倒入至少一水杯的紅酒，半瓶更好。
6，全部東西都轉入燉鍋中，加入水，大約剛剛沒過牛肉就可以了，同時放入香葉。然後中水煮開後，撈去浮末，轉小火慢燉。
7，燉到牛肉爛了，倒些番茄醬增加濃郁的口感，可以多用一些。
8，倒入一兩勺生抽醬油可以增香。
9，最後放入糖和鹽調出適合自己的味道，然後大火收汁就可以了。