紅酒燒牛腩百葉結

牛腩 香葉 5、加入一大勺番茄沙司，炒開。

食材明細

牛腩 250g
百葉結 8個
洋蔥 大半個
蒜 1瓣
胡蘿蔔 2根
辣椒 按口味
百里香乾 半茶勺
香葉 1片
番茄沙司 1大勺
紅酒 100 ml
牛肉高湯 適量
黑橄欖 1-2勺

製作步驟

1、牛腩切成合適大小的塊。洋蔥、蒜切末，胡蘿蔔切小丁。
2、炒鍋里給少油，將肉爆到表面變顏色，盛起來，備用。
3、高壓鍋里給少油，將洋蔥、蒜、辣椒炒香。
4、加入胡蘿蔔，炒到開始變軟。
5、加入一大勺番茄沙司，炒開。
6、然後把肉倒入高壓鍋，澆入紅酒。
7、待紅酒散發得差不多後，加入牛肉高湯。高壓鍋的話，能沒過所有材料就可以了。如果用一般的鍋，要稍微多一點。
8、壓25分鐘後，下壓，加入百葉結。加少量鹽。
9、中火燒到湯汁收得差不多，百葉結也爛了。加入一勺黑橄欖，再用鹽、胡椒調味。
10、將香葉挑出來，即可裝盤。