紅蘿蔔皮

2.待作法2表面呈現光滑並成團後,用乾淨的濕布將麵團包好並靜置約10分鐘,再將搓揉約1分鐘。 3.再將作法2的麵團切成2條麵團,皆搓揉成細長條狀後,捏出各10公克的小麵團,再灑上適量的麵粉,將小麵團以手掌輕壓成圓扁狀。 4.取一作法5的小麵團,以桿面棍桿從麵團的中心點桿出,再將桿面棍拉回,重覆的將麵團桿成圓扁狀,中間有微凸起狀即可。

材料:

中筋麵粉600公克,鹽4公克,胡蘿蔔汁300cc

做法:

1.將麵粉放入盆中,加入鹽與胡蘿蔔汁後,仔細搓揉。
2.待作法2表面呈現光滑並成團後,用乾淨的濕布將麵團包好並靜置約10分鐘,再將搓揉約1分鐘。
3.再將作法2的麵團切成2條麵團,皆搓揉成細長條狀後,捏出各10公克的小麵團,再灑上適量的麵粉,將小麵團以手掌輕壓成圓扁狀。
4.取一作法5的小麵團,以桿面棍桿從麵團的中心點桿出,再將桿面棍拉回,重覆的將麵團桿成圓扁狀,中間有微凸起狀即可。

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