紅燒羊脊排

用料

材料	用量
羊脊排	500克
洋蔥	150克
豆瓣醬	45ml
紅燒醬油	15ml
料酒	8ml
冰糖	12克
八角	兩個
香葉	兩片
砂仁	6顆
草果	一個
肉蔻	一個
蔥
姜
蒜
鹽

做法

1. 1.羊脊排解凍後冷水中浸泡5小時以上，中間要經常換水，浸泡出雜質和血水。	紅燒羊脊排
2. 2.浸泡好的羊脊排冷水下鍋焯水，鍋中放入幾片姜和料酒。	紅燒羊脊排
3. 3.開鍋後趁著水翻滾撈出羊脊排瀝乾水分備用。	紅燒羊脊排
4. 4.起油鍋，放入蔥姜蒜煸炒，放入豆瓣醬炒出香味。	紅燒羊脊排
5. 5.放入羊脊排同炒。	紅燒羊脊排
6. 6.放入洋蔥翻炒，加入醬油。	紅燒羊脊排
7. 7.加入足量的開水，加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開，然後開小火慢燉40分鐘。	紅燒羊脊排
8. 8.加入鹽，開大火收汁即可出鍋。	紅燒羊脊排