紅燒排骨蘿蔔

食材：排骨2斤，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個。 1、將排骨浸泡半個小時，除淨血水。 2、白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，蔥蒜及調味料準備好。

食材：排骨2斤，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個。
調味料：鹽、花椒粉、陳醋、醬油。
1、將排骨浸泡半個小時，除淨血水。
2、白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，蔥蒜及調味料準備好。
3、鍋中加水蔥段及橙皮燒開。
4、將排骨煮至變色以便去除雜質。
5、利用這個時間將白蘿蔔和胡蘿蔔切成小塊，蔥蒜切末
6、鍋中放適量的油，微熱加入冰糖，待冰糖變色加入排骨炒糖色
7、排骨變色後加入蔥蒜末花椒粉，翻炒出香味後加入適量醬油翻炒。
8、加入白蘿蔔和胡蘿蔔，因為蘿蔔有種特殊的膻味，這時翻炒有利於去除這種味道。
9、加入適量清水和1小匙陳醋及適量的鹽，燉至排骨軟爛，湯汁濃稠即可。