用料
| 材料 | 用量 |
| 樹莓泥 | 165克 |
| 淡奶油 | 95克 |
| 糖 | 10克 |
| 檸檬汁 | 5克 |
| 吉利丁片 | 9克 |
| 牛奶 | 30ml |
| 淡奶油 | 40ml |
| 蛋黃 | 16克（1個量） |
| 細砂糖 | 16克 |
| 樹莓 | 100克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
做法
| 1. 將樹莓搗爛，與40克糖和少許檸檬汁混合煮至粘稠，即為樹莓果醬，放一旁備用 |  紅樹莓巴伐露 |
| 2. 將紅樹莓放攪拌機中攪打成泥，過濾出籽不要，我用了190克樹莓得到165克左右的無籽果泥。吉利丁片泡冰水，瀝乾水分備用 |  紅樹莓巴伐露 |
| 3. 製作英式奶油醬：蛋黃加16克糖攪打3分鐘，蛋黃略變白 |  紅樹莓巴伐露 |
| 4. 牛奶和淡奶油混合煮沸 |  紅樹莓巴伐露 |
| 5. 慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊不停的攪拌 |  紅樹莓巴伐露 |
| 6. 再倒回鍋中，小火煮至稍沸後過濾，晾涼至20℃左右 |  紅樹莓巴伐露 |
| 7. 製作樹莓巴伐露：將提前準備好樹莓果泥加入10克糖和5克檸檬汁煮，加入提前瀝乾水分的吉利丁片混合至融解。隔冰水降溫至25℃左右 |  紅樹莓巴伐露 |
| 8. 淡奶油打至6-7分發，稍流動的狀態 |  紅樹莓巴伐露 |
| 9. 將降溫的樹莓果泥加入英式奶油醬混合均勻 |  紅樹莓巴伐露 |
| 10. 與打發的淡奶油混合均勻 |  紅樹莓巴伐露 |
| 11. 倒入模具中，約一半，周圍也要用湯勺均勻抹上樹莓巴伐露，快速冷凍一會至稍凝固後加入適量的樹莓果醬 |  紅樹莓巴伐露 |
| 12. 將剩餘的樹莓巴伐露倒入模具中填滿，冷凍3小時候以上脫模即可 |  紅樹莓巴伐露 |
