紅曲烤魷魚

解凍魷魚，洗乾淨，表面的筋膜裡面的髒東西都洗掉。 魷魚用紅曲粉（少許用來上色），大量蒜粉，魚露，蚝油，蜂蜜，白酒調好的醬料醃製一晚上。 隔天稍稍洗去魷魚表面的調料，用烤箱broil檔烤10分鐘，中途拿出來翻面。

紅曲烤魷魚

主料

魷魚500克

輔料

蚝油適量蜂蜜適量

製作步驟

1解凍魷魚，洗乾淨，表面的筋膜裡面的髒東西都洗掉。魷魚用紅曲粉（少許用來上色），大量蒜粉，魚露，蚝油，蜂蜜，白酒調好的醬料醃製一晚上。
2隔天稍稍洗去魷魚表面的調料，用烤箱broil檔烤10分鐘，中途拿出來翻面。烤好的魷魚縮小很多出很多水，像一節紅紅的藕。放冷切圈圈吃。